Alfajor santafesino
Capas de masa tostada, dulce de leche y glaseado forman uno de los productos más representativos de la gastronomía local.
Qué lo distingue
A diferencia de otras variedades argentinas, el alfajor santafesino suele prepararse con discos finos y firmes de masa, relleno de dulce de leche y cobertura de glaseado. Las recetas cambian entre fabricantes y confiterías, pero esa combinación mantiene su identidad.
Es una opción práctica para probar durante la visita o llevar como recuerdo, teniendo en cuenta la conservación y el tiempo de traslado.
Historia ligada a la ciudad
La tradición local vincula su difusión nacional con la Convención Constituyente de 1853, cuando representantes de distintas provincias conocieron el producto durante su estadía en Santa Fe.
La producción comercial se asocia con Hermenegildo Zuviría, conocido como “Merengo”, y con un establecimiento ubicado cerca del antiguo Cabildo. Esa historia ayuda a explicar la relación entre el alfajor y el casco histórico.
Dónde consultar
Merengo
Marca vinculada con el origen histórico del producto. El sitio conserva referencias en el casco histórico, el Puerto y otros puntos comerciales.
Consultar el sitio de MerengoGayalí
Otra marca tradicional mencionada en la guía, con referencias de venta en el centro y la Peatonal San Martín.
Consultar el sitio de GayalíTambién puede encontrarse en confiterías, comercios, terminales y algunos supermercados. La disponibilidad depende de cada punto de venta.
Cómo sumarlo al recorrido
- Probarlo durante una caminata por el casco histórico.
- Buscarlo al recorrer la Peatonal San Martín o el Puerto.
- Combinarlo con otras historias gastronómicas, como Cacao El Quillá y el liso santafesino.